unsere Oliventapenaden
Oliventapenade kennen viele aus dem Provence-Urlaub – aber es gibt sie auch bei uns in Griechenkland. Gerade unserenur in Salzwasser fermentierten Oliven eignen sich dabei perfekt als Basis dafür. Und irgendwann kam die Idee, die Tapenaden mit besonderen Aromen zu verfeinern: Mit frischen Zitronenzesten, getrockneter Tomate bis hin zu unsereren grünen Varianten mit Kapern und Pistazien oder mit Meerfenchel.
Alle unsere Tapenaden werden von Hand gemacht – aus Oliven, Öl, etwas Salz und natürlichen Aromen - und sonst nichts. Schonend bei 85 °C erhitzt, bleiben Geschmack und gute Inhaltsstoffe erhalten - Probier es aus!
Zitronentapenade mit Brot - ein sommerlicher Genuß
Alle Tapenaden werden handgefertigt und immer nur in kleinen Produktionsmengen, daher kann es sein, dass nicht immer alle Sorten in unserem Shop verfügbar sind. Aktuell bieten wir diese Sorten an:
Tapenade mit Zitrone (Unser Sommerklassiker):
Die frischen Zesten griechischer Bio-Zitronen verleihen dieser Tapenade ihre unverwechselbare, lebendige Note. Perfekt zu einem Glas Weißwein, gegrilltem Gemüse oder leichtem Fisch.
Tapenade mit getrockneter Tomate:
Die perfekte Verbindung aus Olive und sonnengereifter Tomate. Unsere intensiv aromatischen, getrockneten Tomaten verleihen der Tapenade eine fruchtige Süße und eine wunderbare Konsistenz. Ein mediterraner Allrounder, der besonders gut zu gegrilltem Fleisch, mediterranen Dips oder pur auf einem knusprigen Bruschetta überzeugt.
Tapenade mit Walnuss:
Der würzige Geschmack der Olive trifft auf die herbe Eleganz der Walnuss. Eine vollmundige Komposition mit angenehmer Tiefe – perfekt zu kräftigem Sauerteigbrot, reifem Käse oder als Dip zu Pellkartoffeln, oder auch einfach als Pesto zur Pasta.
Tapenade mit Basilikum & Pinienkernen:
Mediterranes Flair pur. Diese aromatische Tapenade schmeckt nach einem lauen Sommerabend – cremig, basilikumfrisch und ideal zu Pasta, frischem Brot oder als Begleiter zu Mozzarella.
Tapenade mit Mandel & Salbei:
Herzhaft, nussig, einzigartig. Diese cremige Spezialität besticht durch ihren kräftigen Charakter und feiner Note von griechischem Bergsalbei. Die Tapenade ist Ideal als nussiger Brotaufstrich oder als raffinierter Dip zu rustikalem Gebäck.
grüne Tapenade mit Kapern und Pistazien:
Eine elegante Komposition aus der milden Fruchtigkeit grüner Oliven, der feinen Salzigkeit von Kapern und dem zart-nussigen Aroma gerösteter Pistazien. Diese grüne Tapenade ist ein wahres Fest für den Gaumen – perfekt zu frischem Baguette, als Begleiter zu hellem Käse oder als raffiniertes Topping für gegrilltes mediterranes Gemüse.
grüne Tapenade mit Meerfenchel:
Der Geschmack des Meeres auf dem Brot. Unser Meerfenchel – handgeerntet an den felsigen Küsten der Mani – bringt eine einzigartige, leicht säuerlich-würzige und salzige Note in die Tapenade. Eine kulinarische Entdeckung, die hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten oder einfach zu frischem Weißbrot und einem kühlen Glas Wein passt.
unsere Tapenaden - Serviervorschlag
