Natives Olivenöl extra aus Griechenland / Kalamata, erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischem Verfahren gewonnen.
Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki von unserer Fläche bei Karpofora, ein kleiner Olivenhain mit relativ altem Baumbestand von nur gut 40 teilweise sehr grossen Olivenbäumen.
Die Ernte per Hand der frischen, teilweise reifen, teilweise grünen Oliven fand vom 23. bis 24. November 2025 statt, die Oliven wurden jeweils am selben Tag in der Ölmühle "Agrotikos Elaioyrgikos" in Kampos (Messinien / Griechenland) mit modernster Technologie schonend zu Olivenöl der Klasse "extra nativ" verarbeitet.
Geschmack: Bereits beim Öffnen entfaltet sich ein vielschichtiges und frisches Aroma, das geprägt ist von Früchten wie Äpfeln, Birnen, frisch geschnittenem Gras und den wilden Kräutern des südlichen Peloponnes. In der Nase entfaltet sich ein lebendiges, mittelkräftiges Armoa mit Anklängen von Tomate, Banane und reifen Beeren.
Am Gaumen zeigt sich das Öl ausdrucksstark und fruchtbetont, mit einer komplexen Aromatik. Noten von grüner Olive, Zitrus, Apfel, aber auch von Kräutern, Fenchel und Walnuss entfalten sich schichtweise. Die Fruchtigkeit ist klar, intensiv und gleichzeitig fein nuanciert.
Bitterkeit & Schärfe: Charakteristisch ist eine spürbare, angenehme Bitterkeit, die an junge Walnüsse erinnert, sowie ein leicht pfeffriger Nachklang im Rachen – ein Zeichen für hohen Gehalt an gesunden Polyphenolen und Antioxidantien.
Abgang & Mundgefühl: Das Öl schmeckt vollmundig und dicht, mit einer anhaltenden, warmen Schärfe und einem komplexen Nachhall. Die Textur ist samtig und strukturiert, jedoch ohne Schwere.
Repräsentiert wird dieses Öl durch ein Abbild des griechischen Gottes Karpos (griechisch: Κάρπος), der in der griechischen Mythologie eine weniger bekannte, aber symbolisch bedeutungsvolle Figur, deren Name „Frucht“ oder „Ertrag“ bedeutet, ist.
Unser Anbau erfolgt nach Bio-Richtlinien, ohne chemische Behandlung oder Spritzmittel, auch wenn wir für diese Fläche keine offizielle Bio-Zertifizierung beantragt haben (dieser Hain ist lediglich gepachtet).
Produktdetails:
Herkunft: Kalamata, Griechenland
Sorte: 100 % Koroneiki
Herstellung: Erste Kaltpressung, ausschließlich mechanisch
Qualität: Extra natives Olivenöl – erste Güteklasse, ungefiltert
Ernte: November 2025
Lagerung: kühl & lichtgeschützt
Natives Olivenöl extra aus Griechenland / Kalamata, erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischem Verfahren gewonnen.
Extra natives Olivenöl der Sorte Koroneiki von unserer Fläche bei Karpofora, ein kleiner Olivenhain mit relativ altem Baumbestand von nur gut 40 teilweise sehr grossen Olivenbäumen.
Die Ernte per Hand der frischen, teilweise reifen, teilweise grünen Oliven fand vom 23. bis 24. November 2025 statt, die Oliven wurden jeweils am selben Tag in der Ölmühle "Agrotikos Elaioyrgikos" in Kampos (Messinien / Griechenland) mit modernster Technologie schonend zu Olivenöl der Klasse "extra nativ" verarbeitet.
Geschmack: Bereits beim Öffnen entfaltet sich ein vielschichtiges und frisches Aroma, das geprägt ist von Früchten wie Äpfeln, Birnen, frisch geschnittenem Gras und den wilden Kräutern des südlichen Peloponnes. In der Nase entfaltet sich ein lebendiges, mittelkräftiges Armoa mit Anklängen von Tomate, Banane und reifen Beeren.
Am Gaumen zeigt sich das Öl ausdrucksstark und fruchtbetont, mit einer komplexen Aromatik. Noten von grüner Olive, Zitrus, Apfel, aber auch von Kräutern, Fenchel und Walnuss entfalten sich schichtweise. Die Fruchtigkeit ist klar, intensiv und gleichzeitig fein nuanciert.
Bitterkeit & Schärfe: Charakteristisch ist eine spürbare, angenehme Bitterkeit, die an junge Walnüsse erinnert, sowie ein leicht pfeffriger Nachklang im Rachen – ein Zeichen für hohen Gehalt an gesunden Polyphenolen und Antioxidantien.
Abgang & Mundgefühl: Das Öl schmeckt vollmundig und dicht, mit einer anhaltenden, warmen Schärfe und einem komplexen Nachhall. Die Textur ist samtig und strukturiert, jedoch ohne Schwere.
Repräsentiert wird dieses Öl durch ein Abbild des griechischen Gottes Karpos (griechisch: Κάρπος), der in der griechischen Mythologie eine weniger bekannte, aber symbolisch bedeutungsvolle Figur, deren Name „Frucht“ oder „Ertrag“ bedeutet, ist.
Unser Anbau erfolgt nach Bio-Richtlinien, ohne chemische Behandlung oder Spritzmittel, auch wenn wir für diese Fläche keine offizielle Bio-Zertifizierung beantragt haben (dieser Hain ist lediglich gepachtet).
Produktdetails:
Herkunft: Kalamata, Griechenland
Sorte: 100 % Koroneiki
Herstellung: Erste Kaltpressung, ausschließlich mechanisch
Qualität: Extra natives Olivenöl – erste Güteklasse, ungefiltert
Ernte: November 2025
Lagerung: kühl & lichtgeschützt
