Natives Olivenöl extra aus Griechenland / Kalamata, erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischem Verfahren gewonnen.
Unser extra natives Olivenöl "Lykos" wird ausschließlich aus der Sorte Koroneiki gewonnen. Die Olivenbäume wachsen auf unserer eigenen Fläche Lykotrafos nahe des Ortes Lykotrafos in der Region Kalamata/Messinien. Es handelt sich also um Öl aus einem einzigen Olivenhain und behält so den besonderen Charakter des Standortes.
Die Ernte per Hand der frischen, meist noch grünen Oliven fand vom 21. bis 22. November 2025 statt, die Oliven wurden jeweils am selben Tag in der Ölmühle "Agrotikos Elaioyrgikos" in Kampos (Messinien / Griechenland) mit modernster Technologie schonend zu Olivenöl der Klasse "extra nativ" verarbeitet.
Geschmack: Direkt nach dem Öffnen der Flasche entfaltet sich ein grüner, frischer Duft – nach frisch geschnittenem Gras, grünen Tomaten, Artischocken oder wilden Kräutern. Diese Aromen spiegeln sich auch im Geschmack wider. Das Öl ist fruchtig und kräftig, mit Noten von grünen Oliven, begleitet von grünen Mandeln, grünem Apfel und Zitrusaromen. Es erinnert auch leicht an grüne Banane und grüne Walnüsse.
Bitterkeit & Schärfe: Unser “Lykos” Olivenöl hat einen klaren, pfeffrigen Abgang, der ein leichtes Kratzen im Hals verursacht– ein Zeichen für einen hohen Polyphenolgehalt und vielen gesunden Inhaltsstoffen. Auch eine feine, angenehme Bitterkeit gehört dazu – was typisch ist für ein frisches, hochwertiges Olivenöl. Das Mundgefühl ist glatt, dicht, harmonisch, mit einer leicht öligen Textur, aber ohne Schwere.
Abgang & Mundgefühl: Der Abgang ist lang, komplex und nachhaltig. Am Gaumen bleibt ein leicht herber, an Nüsse erinnernder Nachhall, begleitet von einer angenehmen Wärme und Dichte. Das Mundgefühl ist vollmundig, strukturiert und lebendig, ohne dass es ölig wirkt.
Der Pate für dieses Öl ist "Lykos" - der Wolf: Geschmeidig und kraftvoll wie das Tier und natürlich dem Namen des benachbarten Örtchens "Lykotrafos" - der Wolfstrophäe - entlehnt.
Unser Anbau erfolgt nach Bio-Richtlinien, ohne chemische Behandlung oder Spritzmittel, auch wenn wir für diese Fläche keine offizielle Bio-Zertifizierung beantragt haben (dieser Hain ist lediglich gepachtet).
Produktdetails:
Herkunft: Kalamata, Griechenland
Sorte: 100 % Koroneiki
Herstellung: Erste Kaltpressung, ausschließlich mechanisch
Qualität: Extra natives Olivenöl – erste Güteklasse, ungefiltert
Ernte: November 2025
Lagerung: kühl & lichtgeschützt
Natives Olivenöl extra aus Griechenland / Kalamata, erste Güteklasse - direkt aus Oliven ausschließlich mit mechanischem Verfahren gewonnen.
Unser extra natives Olivenöl "Lykos" wird ausschließlich aus der Sorte Koroneiki gewonnen. Die Olivenbäume wachsen auf unserer eigenen Fläche Lykotrafos nahe des Ortes Lykotrafos in der Region Kalamata/Messinien. Es handelt sich also um Öl aus einem einzigen Olivenhain und behält so den besonderen Charakter des Standortes.
Die Ernte per Hand der frischen, meist noch grünen Oliven fand vom 21. bis 22. November 2025 statt, die Oliven wurden jeweils am selben Tag in der Ölmühle "Agrotikos Elaioyrgikos" in Kampos (Messinien / Griechenland) mit modernster Technologie schonend zu Olivenöl der Klasse "extra nativ" verarbeitet.
Geschmack: Direkt nach dem Öffnen der Flasche entfaltet sich ein grüner, frischer Duft – nach frisch geschnittenem Gras, grünen Tomaten, Artischocken oder wilden Kräutern. Diese Aromen spiegeln sich auch im Geschmack wider. Das Öl ist fruchtig und kräftig, mit Noten von grünen Oliven, begleitet von grünen Mandeln, grünem Apfel und Zitrusaromen. Es erinnert auch leicht an grüne Banane und grüne Walnüsse.
Bitterkeit & Schärfe: Unser “Lykos” Olivenöl hat einen klaren, pfeffrigen Abgang, der ein leichtes Kratzen im Hals verursacht– ein Zeichen für einen hohen Polyphenolgehalt und vielen gesunden Inhaltsstoffen. Auch eine feine, angenehme Bitterkeit gehört dazu – was typisch ist für ein frisches, hochwertiges Olivenöl. Das Mundgefühl ist glatt, dicht, harmonisch, mit einer leicht öligen Textur, aber ohne Schwere.
Abgang & Mundgefühl: Der Abgang ist lang, komplex und nachhaltig. Am Gaumen bleibt ein leicht herber, an Nüsse erinnernder Nachhall, begleitet von einer angenehmen Wärme und Dichte. Das Mundgefühl ist vollmundig, strukturiert und lebendig, ohne dass es ölig wirkt.
Der Pate für dieses Öl ist "Lykos" - der Wolf: Geschmeidig und kraftvoll wie das Tier und natürlich dem Namen des benachbarten Örtchens "Lykotrafos" - der Wolfstrophäe - entlehnt.
Unser Anbau erfolgt nach Bio-Richtlinien, ohne chemische Behandlung oder Spritzmittel, auch wenn wir für diese Fläche keine offizielle Bio-Zertifizierung beantragt haben (dieser Hain ist lediglich gepachtet).
Produktdetails:
Herkunft: Kalamata, Griechenland
Sorte: 100 % Koroneiki
Herstellung: Erste Kaltpressung, ausschließlich mechanisch
Qualität: Extra natives Olivenöl – erste Güteklasse, ungefiltert
Ernte: November 2025
Lagerung: kühl & lichtgeschützt
