Mani-Salz – handgeerntetes Meersalz aus dem Süden des Peloponnes
Aus der wilden Küste der Mani: ein handgeerntetes Salz, das mediterrane Aromen auf einzigartige Weise trägt.
An der rauen Felsküste der Mani, dem mittleren „Finger“ der Peloponnes-Halbinsel in Griechenland, entsteht ein besonderes Naturprodukt: feinkristallines Meersalz, das bis heute in traditioneller Handarbeit gewonnen wird.
Die Mani liegt im Süden des Peloponnes und grenzt an das klare Wasser des Ionischen Meeres. Diese Region ist bekannt für ihre ursprüngliche Landschaft, ihre wilden Küstenformationen und die außergewöhnlich hohe Wasserqualität. Genau hier entstehen in natürlichen Vertiefungen der Brandungszone kleine Salzablagerungen, wenn Sonne, Wind und Meer in perfektem Zusammenspiel wirken.
Unser Mani-Salz wird von Hand gesammelt – eine Arbeit, die viel Erfahrung und Gespür erfordert. Der „Salz-Ernter“ entnimmt das kristallisierte Salz direkt aus den Felsmulden entlang der Küste. Durch die Reinheit des Wassers und die natürliche Verdunstung entsteht ein besonders klares, grobkörniges Meersalz von hoher Qualität.
Nach der Ernte wird das Salz schonend weiterverarbeitet. Es wird nicht industriell raffiniert, sondern behutsam veredelt: Verschiedene aromatische Zutaten – je nach Sorte aus biologischem Anbau, eigener Ernte oder Wildsammlung – werden unter das Salz gemischt. Über mehrere Wochen wird die Mischung alle zwei bis drei Tage von Hand bewegt, damit die natürlichen ätherischen Öle vollständig in die Salzkristalle einziehen können.
So entstehen charaktervolle Salzvariationen, die die Aromen der mediterranen Landschaft einfangen – pur, ursprünglich und intensiv.
Das Mani-Salz verbindet traditionelle Erntekunst mit der Vielfalt natürlicher Aromen und bringt ein Stück griechische Küstenkultur direkt in die Küche.
