Olivenöl und mehr
- direkt vom Produzenten -
Olivenöl vom Produzenten
Das Öl, dass man bei der Ölmühle kaufen kann, ist meist ein Sammelsorium der Haine, die rund um die Ölmühle liegen, da die meisten lokalen Ölbauern die Ölmühle nicht bezahlen, sondern 10% ihrer Ernte abgeben. Einige der Bauern verspritzen etwas mehr, andere etwas weniger oder andere auch garnicht, manche der Haine werden bewässert, was die Erntemenge erhöhen, aber die Qualität des Öls beeinflussen kann. Dazu weiß man nicht, wie lange die Oliven zwischen Ernte und Pressung gelagert wurden, für ein extra-natives Olivenöl darf dieser Zeitraum maximal 24h betragen.
Ebenso gibt es Unterschiede zwischen den Ölmühlen, wovon sich fast in jedem Dorf eine finden lässt. Die Faustregel ist: Je geringer die Temperatur beim Extraktionsvorgang, je mehr wertvolle Inhaltsstoffe bleiben erhalten und je geschmacksintensiver ist das Olivenöl. Dies hängt von der Anlage selbst, aber auch vom Können des Betreibers der Ölmühle ab.
Keine Chemie, keine Bewässerung, Bewirtschaftung nach Bio-Vorgaben, Pressung am Tag der Ernte sowie sorgfältig ausgewählte Ölmühlen - all das können wir nur garantieren, indem wir unser Olivenöl selbst anbauen und alle Arbeitsschritte vom Baumschnitt bis zum Abfüllen begleiten.
Als griechischer Kleinbauer verkaufen wir unser Öl dann an die vanimo Messinian Mani Foods GmbH, die es in Deutschland vermarktet. Kleinbauer und GmbH-Inhaber sind somit ein- und dieselbe Person.
Customer reviews
Diam quis enim lobortis scelerisque fermentum dui faucibus in ornare quam viverra. Mauris commodo quis imperdiet massa tincidunt nunc pulvinar sapien.